Author: alyzzanielsen

En firbenet ven

23. april 2021

I vores familie har vi lææææænge talt om, at vi gerne vil have en hund. Jeg er den type person, at når jeg får en idé så skal den føres ud i livet NU! Jeg gik straks igang med at søge efter hunderacer der både passede ind i et aktivt familieliv, et liv i lejlighed og som var børnevenlige og rolige af sind. Jeg fandt hurtigt ud af, at de racer der tiltalte os (læs: mig) mest var mellemstore hunde med smukke ansigter og en dejlig tyk pels – med andre ord hunde der kræver god plads og selvom vi kender mange der har hunde i lejlighed, så var det ikke vores drøm at have hund i vores. Min mand trak håndbremsen, bad mig pænt om at stoppe min søgen eller i hvert fald udskyde den til vi boede i hus. Ovenstående incident skete for et par år siden vil jeg tro. 

Men situationen er en anden nu, for vi er flyttet i hus hvor vi har masser af plads og en stor have. Der er tæt på ingen trapper, hvilket er et plus for det er vist noget med at hunde ikke må gå for meget på trapper det første år af deres liv.

Jeg har aldrig haft hund, men jeg har da brugt de sidste par år på at suge til mig af al den tilgængelige viden der er derude. Jeg er medlem af et par hundegrupper på Facebook og tapper mine bekendte, med hunde, for viden, tips og tricks. Desuden er Martin vokset op med hund, så jeg er ganske rolig. Et par måneder inden vi flyttede i hus begyndte jeg at gøre meget ud af hvalpesøgningen og fandt ud af hvor meget en jungle det er at finde en lille hvalp, og også hvor høj efterspørgslen (og dermed prisen) er for hvalpe i disse coronatider.

Vi havde besluttet os for en polarhund og jeg var særligt varm på en samojede eller eurasier. 

Jeg skrev til opdrættere og til folk på Facebook der havde hvalpe på vej, og meget af tiden var det lidt op ad bakke og drømmen om en hvalp virkede laaaaangt væk (for der er mange på venteliste alle steder). I teorien havde vi ikke travlt med at få en hvalp og kunne sagtens vente til efteråret fx, men timingen ville bare være rigtig god lige nu fordi jeg har lang sommerferie efter jeg afleverer speciale i slutningen af maj, og dermed god tid til at give hvalpen en god start hos os. Vi kom på listen som nr 6 til en lille samojede hvalp i starten af året og ventede spændt, men når det så kom til stykket var tæven ikke drægtig. Øv bøv. Det var lidt af et blow, men så en dag i starten af marts blev jeg kontaktet af en sød kvinde (ejer til hundefar) fra Facebook som havde et kuld hvalpe på vej. Jeg skrev sammen med hundemorens ejer og så kom vi på listen (som nr 1) til et kuld hvalpe med termin i april. Vi var ovenud lykkelige!

Den 6 april kom der så 8 små velskabte bjørne til verden. 6 piger og 2 drenge. Vi har valgt en lille pige og vi glæder os til juni hvor vi må tage hende med hjem.

Hun er en eurasier/siberian husky blanding og jeg er sikker på hun kommer til at passe så godt ind i vores familie. Jeg knuselsker hende allerede og bliver så glad hver gang hundemorens ejer sender mig billeder og videoer. Vi var på besøg forleden og det var så svært at gå fra hende igen. Jeg glæder mig til at tage børnene med på besøg i løbet af de kommende uger. De er mindst ligeså spændte som vi er 🙂

Nu har jeg for alvor en motivation til at få færdiggjort mit kandidatspeciale og så skal vi vist liiiige have forstærket hegnet hist og her i haven, for det er vist noget med at huskys er kendt for at være udbryderkonger (lad os håbe at eurasier-delen er mere dominerende lige i det tilfælde).

Vi glæder os til at have vores lille hund med på eventyr og et hav af gåture! Har I gode og velmenende råd til os, tager vi gerne imod dem med kyshånd! Husk at følge med på min instagram @alyzzahnielsen hvor jeg dagligt lægger billeder op fra vores familieliv, og der vil helt sikkert til at forekomme hvalpespam i løbet af de næste par måneder, så er du advaret 🙂

Tak fordi du følger med!

Knus Alyzza

Om at have et barn i show bizz

6. marts 2021

Jeg vil gerne bruge lidt spalteplads på at give min mening og oplevelse til kende om indlæggets titel; at have barn i show bizz. Her hentyder jeg naturligvis til min søn Esaiah og ikke mig selv (som i at JEG er i show bizz med et barn, det er ikke tilfældet).

Esaiah fyldte 8 år den 26. januar, og har siden han var lille arbejdet som model. Han er tilknyttet modelbureauet Little People the Agency der hører ind under Le Management og hans første store job var en reklamefilm for LEGO Juniors i slut 2017. Han var 4 år på det tidspunkt og han klarede en 10-timers arbejdsdag på LEGO-settet som var det det mest normale i verden. Esaiah havde været tidligere været på små jobs hist og her, det var dér det for alvor gik op for mig, at Esaiah altså var ret god til det her model-og reklame halløj. Det handler, som jeg ser det, mere end om at være et kønt ansigt, men også om at være karismatisk, charmerende, tålmodig og samarbejdsvillig. Alle på LEGO-settet roste ham som aldrig før og han var god til at tage imod instrukser, huske hvad han skulle gøre og sige, hvor og hvornår og samtidig omstillingsparat hvis alt det han havde brugt en time på at få indøvet, alligevel blev lavet om. Han beklagede sig på intet tidspunkt og husker tilbage på oplevelsen som god og at der var lækre snacks. 

Derfra gik det stærkt og Esaiah blev booket til photo shoots, editorial shoots, reklamer og kampagner for andre mærker som Gro Company, Flying Tiger, Danefæ, Kids Magazine (fr), Ecco mm. Jeg vil ikke remse alle de jobs han har været på op, men lige fremhæve det job der gjorde et stort udslag i hans lille karriere.

I foråret 2019 (på det tidspunkt var han lige blevet 6 år) blev Esaiah castet til rollen som Jonas i ”Oda Omvendt S3” på DR Ramasjang. Han var til 3 castings og til sidst kom han endelig igennem nåleøjet og landede rollen. Han var motiveret og ”sulten”, han ville bare have den rolle. Det er svært at forklare her på skrift, men Esaiah er et konkurrencemenneske med stort K, og det drive giver ham evnen til at performe når det gælder, men samtidig føles ”nederlagene” dobbelt så store. Esaiah havde en fantastisk tid på Oda Omvendt settet og den erfaring han tager med sig derfra, kan ingen tage fra ham. Som han selv formulerer det, lærte han at være tålmodig, at kunne sine replikker, høre godt efter når der blev givet en besked og ellers så have det rigtig sjovt og bare være sig selv. Det var det første job hvor jeg, hans mor, ikke måtte komme med. Der var tale om professionelle filmfolk her, og de havde en ”film-mor” ansat til at se efter børnene, så han var i gode hænder. Men wow hvor var det en vild oplevelse at sætte ham af i filmstudiet i Måløv kl. 07.30 og hente ham igen kl. 17.00. Han var på Oda-settet i 11 dage og de fleste dage var ret lange, men han hyggede sig med de andre børn og sammen havde de en fest. Billedet nedenfor er et privat et fra Oda-tiden. Jeg vil ikke poste et billede fra set, da jeg ikke er helt sikker på rettighederne og alt det der, og jeg vil nødig have DR på nakken.

Siden Oda Omvendt har Esaiah også været med i kortfilm og haft statistjobs. Der er ingen tvivl om, at branchen har modnet ham i en sådan grad, at han ganske ugenert og med en god portion selvtillid møder verden med et smil. Han har været vant til at arbejde med fremmede voksne mennesker og lader sig ikke intimidere af det, for han ved han er der for at gøre et stykke arbejde og når man er på arbejde, skal man performe. For nogen kan det måske lyde hen i vejret, at et barn på 8 år skal bekymre sig i at performe, men jeg vil gerne slå fast, at det ikke er min drøm han udlever, men hans egen. Han har samme mindset både når han træner karate, spiller guitar eller fodbold og også i skolen. Han vil gøre det godt, han vil være bedst. Vi taler meget herhjemme om, at det ikke altid handler om at være bedst eller hurtigst, for hvis man gør alting hurtigt, så kan det nemt ende med at blive sjusket. Det er en fragil balance og noget vi har oppe at vende ofte kan I tro. Esaiah har en ild inde i sig der driver ham frem, og den ild skal ikke slukkes, men den skal guides med kærlighed og omsorg, og det er vores ærede rolle som forældre at gøre det.

Der er ingen tvivl om, at Esaiah (og de fleste andre skuespillere og performere) lever højt på anerkendelsen som han modtager. Det er fedt at få ros og det er sejt at få opmærksomhed, særligt når man går i 1. klasse. Men bagsiden af medaljen er der stadig, også når man er 8 år. Det evige spørgsmål om man er god nok som man er. Det kan være hårdt at kapere en afvisning, særligt hvis han har været til casting på en rolle som han virkelig gerne vil have. Den seneste mavepuster var optagelse på Eventyrteatret, som han ikke kom ind på, og den tog ham et par dage at komme sig over. Det var også ekstra hårdt fordi en af hans bedste veninder var blevet optaget, så de havde allerede planlagt deres fremtidige færd sammen som Eventyrbørn. ”Øv bøv, men op på hesten igen mor”, sagde han efter et par dage. Det hjalp så at vi fik meldt ham på noget andet teater der ikke kræver optagelsesprøve. Lige nu venter vi også spændt på at høre svar tilbage for hans casting til DR’s Julekalender 2022. Han spørger hver dag, men som vi siger herhjemme, ”jeg har gjort det så godt jeg kan, og hvis ikke jeg får den her rolle, så er det fordi der venter noget andet lige om hjørnet”. Han bliver hærdet og øvet sig på sin ”skidt pyt” knap, men vi taler meget om det derhjemme og jeg sørger for at udpensle for ham, at det altså ikke er pga ham og hans person, at de ikke vælger ham, men at de måske fandt en blond dreng der passede bedre eller en der var lidt højere, og hårfarve og højde er jo ikke noget man kan gøre for?

Jeg nyder at tage med Esaiah på job og jeg elsker at se ham i action (hvis jeg altså må være tilstede). Bagsiden af medaljen tager vi med, for det er svært at undgå at få rap over nallerne når man stikker dem langt frem. Han er en dreng med go’ i og så længe han ønsker at jagte skuespillet og modelarbejdet, så vil jeg være der for at støtte ham. Det er hårdt arbejde, både for ham, men også for resten af vores familie, som jo skal med indover planlægningen når vi kører land og rige rundt for at tage med ham på job. Ligesom nu, hvor vi pt sidder i toget på vej til Aarhus, hvor han skal være med i en afgangsfilm for Super8. Vi øver replikker på vejen, spiser donuts og så tæver han mig i Uno og Fisk 🙂 Nedenstående billede er fra Gro Company’s AW20 kollektion.

Skriv endelig til mig hvis du har kommentarer eller spørgsmål til indlægget. Jeg føler jeg kom godt rundt sådan overfladisk set, for selvfølgelig har denne branche også flere nuancer og facetter end beskrevet her.

Følg endelig med på min instagram @alyzzahnielsen hvor jeg dagligt poster billeder fra mit liv, men også tilværelsen som stage-mom, og endnu bedre så følg gerne med hos Esaiah @esaiahsamuel

Tak fordi du læser med!

Kram Alyzza

Første forårsdag

1. marts 2021

1 marts er officielt den første forårsdag, og selvom der er historik for sne og slud i både marts og april, så går jeg ind i den her måned med sænkede skuldre og lidt kriller i maven.

Jeg tænker ikke på marts som ”the month from hell” som mange andre gør med klar reference til marts 2020, men faktisk nærmere som en lykkelig måned. Marts er den helt store fødselsdagsmåned i vores familie, hvor både mine forældre, min søn, min svigermor og jeg selv har fødselsdag!

Fødselsdagsfejringer er selvfølgelig ikke det samme som det plejer i disse tider, men det betyder ikke at min lille Anakin (der fylder 6 år) ikke skal fejres til den helt store guldmedalje! Lockdown, smittekæder og afstand har heldigvis ingen betydning for morgenbord, fødselsdagssang, gaver, wienerbrød, fødselsdagskage, bland selv-slik, is fra Ismageriet og hans livret; chili con carne. Alt ovenstående er hvad hans dag kommer til at bestå af og han glæder sig usigeligt. Hvad vi skal lave i løbet af dagen, er endnu lidt usikkert, men han får lov at holde fri fra børnehave og have en alene-dag med mig, hvilket er i høj kurs. Måske tager vi i Zoo? (med afstand, sprit og det hele selvfølgelig). Nedenstående billede emmer ikke ligefrem af “spring-vibes”, men det blev taget i weekenden hvor vi var en lille tur i Hareskoven – skønt sted. Vi elsker at gå i skoven, så måske skulle Anakin og jeg tage på picnic på hans fødselsdag? Jeg må spørge ham hvad han har mest lyst til.

Vi er også i den lykkelige (og til tider trættende) proces, at vi er ved at pakke hele vores hjem ned. Vi kan naturligvis ikke gøre det på en gang fordi vi stadig skal bruges vores ting, og jeg kalder det en proces netop fordi det byder på langt mere end bare nedpakning af alt hvad vi ejer, men samtidig også inkluderer en sortering af selv samme. Jeg får sat en masse baby ting til salg på Reshopper og vi får smidt en helt del ting ud og givet til genbrug. 

Men hvorfor tænker du måske? Jo jo den er god nok. VI SKAL FLYTTE! Efter at have været en lejlighedsfamilie i 8 år skal vi endelig flytte i hus med have. Detaljerne holder jeg for mig selv lidt endnu, men tro mig, I skal nok blive taget med så snart det hele begynder at rulle. Det er spændende. Vi glæder os, børnene taler om det non-stop og selvom den 31. marts er lige om hjørnet er der en eeeeeeevighed til hvis man spørger drengene. Personligt er jeg glad for jeg har lidt tid at løbe på inden flyttefolkene kommer, for det tager lang tid at pakke et hjem ned og så er jeg også i gang med at skrive speciale, som jeg forsøger ikke at forsømme (alt for meget).

Så kære venner. Måske ligner marts 2021 meget den marts vi oplevede sidste år, men den her gang ved vi hvad vi går ind til på godt og ondt. Jeg kan have mine mørke dage, men er generelt en ”glasset er halv fyldt” type person. Når jeg slår øjnene op om morgenen bestræber jeg mig på at have en god dag. Det betyder ikke, at alle dage er pragtfulde fra start til slut, det er de langt fra. Men selv på de dårlige dage, er der noget godt at finde. Med disse ord vil jeg ønske jer en glædelig første forårsdag.

Tak fordi du følger med 🙂

Husk at følge med på min instagram @alyzzahnielsen hvor jeg dagligt poster billeder fra min hverdag, mine unger og mine maaaange kjoler.

Kram Alyzza

Lagkage med cookiebund

12. februar 2021

For et par uger siden fyldte min ældste dreng, Esaiah, 8 år. I den anledning spurgte jeg ham naturligvis hvad han ville have til dessert på sin fødselsdag. Han tænkte lidt over det, alt imens jeg forsikrede ham om, at the sky is the limit, særligt i denne lockdown tid hvor vi ikke har kunnet fejre fødselsdage som vi plejer. Dommen blev så en cookie-lagkage. Det har jeg aldrig prøvet at lave før, men det gik rigtig godt hvis jeg selv skal sige det, og Esaiah var ganske tilfreds.

Ingredienser

Cookiedej

  • 225g sukker
  • 225g blød smør
  • 90g brun farin
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 2 æg
  • 360g hvedemel
  • 250g hakket chokolade

Creme

  • 200g smeltet hvid chokolade
  • 2 bøtter mascarpone 
  • Ca 1-1,5 dl vaniljecreme

Øvrigt

  • En bakke gode jordbær
  • 2 x Kiwi
  • Nutella

Rækkefølge på lagene (fra bunden)

  1. Cookie 
  2. Et lag nutella
  3. Tyndskåret kiwi
  4. Creme
  5. Cookie
  6. Creme
  7. Jordbær på toppen (evt også hindbær eller andre bær)

Fremgangsmåde

Start med at lave cookie dejen, gerne dagen før eller tidligt på dagen så den når at køle helt af. Bland sukker, smør, farin og æg sammen og tilsæt derefter bagepulver og natron. Hæld melet i og rør rundt til det bliver en ensartet masse. Hak chokoladen fint og vend det i dejen. Jeg brugte en blanding af mælkechokolade fra Marabou og mørk 85% fra Lindt.

Smør en springform og læg ca en knytnæve cookiedej i midten af formen og pres den ud til kanterne. Husk den hæver, så det må ikke blive for tykt et lag. Sæt formen i oven og bag på 160gr varmluft og ca 10-12 min. Hold øje med dejen for den skal kun være half baked, dvs ikke helt gennemsprød som normalt. Afhængig af lageret kan det være den kun skal have 8 minutter – du må prøve dig frem. Hvis lagene bliver for sprøde så frygter jeg, at kagen flyder ud eller går fra hinanden når man skærer den. Men det kan sagtens være din dej skal have mere end min, for min ovn er uhyre effektiv, så hold godt øje.

Mens den bager kan du lave det andet lag, men istedet for at lægge en klump cookie dej i springform, skal den lægges på en bageplade beklædt med bagepapir. Det kan være svært at forudse hvor meget den hæver, men gå efter samme størrelse som den klump du formede i springform, og hvis den hæver for meget er det nemt blot at skære den til. Når begge bunde er færdige og (HUSK) kun half baked, skal de køle helt af. Bag evt almindelige små cookies for resten af dejen. Husk endelig ikke at løsne springformen. Hvis de laves dagen før, behøver de ikke stå i køleskabet over nat, men sørg for at dække godt til med folie og viskestykke, så cookie bundene ikke bliver tørre og slatne.

Den hvide chokolade smeltes over vandbad og blandes sammen med mascarpone og vaniljecreme. Vaniljecremen har jeg ikke et fast mål på, for jeg plejer at smage til, men 1 dl passer vist meget godt tror jeg. Det er vigtigt at massen ikke er for flydende og ufast. Lad det køle lidt af i køleskabet for at opnå mere fast form. Et par timer inden servering lægges kagen sammen i førnævnte rækkefølge. Jeg lagde kagen på køl igen for at den kunne sætte sig og blive dejlig snasket, men jeg tilføjede først jordbærrene på toppen umiddelbart inden servering. Tag den ud af køleskabet og pynt den omkring 30 min inden servering, så den ikke er helt kold. Jeg pyntede med jordbær, men du kan også bruge andre bær og frugt. 

Et voila! Et styks cookie lagkage. Esaiah sagde det var den bedste kage han nogensinde havde smagt.

 

Lad mig endelig vide om du har nogen spørgsmål til opskriften, så vil jeg hjertens gerne svare. 

Husk at følge med på min Instagram @alyzzahnielsen hvor jeg dagligt poster opskrifter, selfies, rejse content og/eller billeder af mit afkom.

Du ønskes en skøn dag, og tak fordi du følger med!

Xoxo Alyzza

Minnie cookies

30. januar 2021

Herhjemme elsker vi at bage og spise cookies, og faktisk er det en af de ting jeg er “kendt” for i min familie og vennekreds, og næsten altid det jeg tager med som bidrag til diverse fester og arrangementer. Det er nemt, det er hyggeligt og det smager vildt godt synes jeg. I mange år har jeg blot fulgt min egen simple opskrift, men som tiden gik blev jeg mere og mere våget og nu har jeg faktisk udviklet en del variationer i min basis cookie opskrift. Jeg går også og leger med tanken om at udgive en Cookie cook book med alle mine opskrifter samlet i. I dette indlæg får I min opskrift på “Minnie cookies”, og inden vi starter en debat om drenge/pigefarver, og alt det jazz der ofte følger når man vover at kategoriserer objekter til at tilhøre det ene eller det andet køn, vil jeg hurtigt sige; de her cookies har fået navnet Minnie cookies fordi min datter Saphira (på 2,5 år) elsker Minnie og Mickey, og som I kan se har smartie’en ovenpå samme farve som Minnies kjole. Det er grunden, såre simpelt og ikke noget jeg har lagt en masse tanker bag.

Ingredienser:

  • 225g blød smør
  • 200g sukker
  • 90g brun farin
  • 2 æg
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 0,5 tsk vaniljesukker
  • 1 knivspids salt
  • Rød frugtfarve
  • 360g hvedemel
  • 200g hvid chokolade
  • Lyserøde smarties

Fremgangsmåde

Bland den bløde smør sammen med æg og farin og rør indtil der ikke er klumper. Tilsæt æg, bagepulver, natron, vaniljesukker og salt. Derefter tilføjes melet og røres godt rundt til dejen har en fast, men stadig klistret konsistens. Tilføj frugtfarve lidt ad gangen indtil den ønskede farve er opnået. Chokoladen hakkes og røres i. Tænd oven på 160gr varm luft. Disse cookies kan bages store eller små, men jeg plejer at trille dejen til små kugler på ca. 3×3 cm. De kan også formes med to skeer. Tilføj smarties inden bagning. Placer dine cookies på en bageplade beklædt med bagepapir i midten af ovnen. De bages i ca 8-10 minutter. Husk at holde øje med dem, for de brænder nemt på. Husk god afstand imellem dem, for de hæver meget. Jeg plejer at bage 9 på en plade ad gangen.

Skriv hvis der er noget du ønsker forklaret eller uddybet. Følg endelig med på min instagram @alyzzahnielsen hvor jeg dagligt poster billeder med mad, tips, opskrifter, selfies eller billeder af mit afkom. Alle mine indlæg med mad bliver samlet i opskriftsfanen øverst på siden.

Tak fordi du læser med!

Kram Alyzza

Rejse bucket-list

23. januar 2021

Den her blogtitel er måske lidt modsigende for hvad fokus har været på i 2020 og første del af 2021, men ikke desto mindre har lockdown fået mig til at reflektere over en ting eller to. Det at rejse! Ikke bare at sætte sig på en flyver og ankomme til sin destination, men det at se frem til en tur, planlægge den, budgettere og arrangere – de ting elsker jeg, og de ting savner jeg. Jeg har rejst hele mit liv, og har siden børnene var helt små også haft dem med. Martin havde nærmest ikke rejst da han og jeg mødte hinanden, men heldigvis er han (blevet) ligeså rejselysten som mig, og samtidig har han begge ben plantet solidt i jorden og formår at stramme linen og hale mig hjem, hvis mine tanker flagrer et sted hen hvor det ikke er realistisk – og her hentyder jeg til det der med de penge der 

Jeg har en uendelig lang liste af steder i verden jeg gerne vil besøge og genbesøge med min familie, og jeg har egentlig aldrig formået at kunne lave en reel og ærlig top 5, eller top 10, for min liste ændrer sig alt efter interesse, humør og hvordan stjernerne står på himlen (som Martin plejer at sige). 

Når jeg fx ser Vaiana med børnene vil jeg elske at opleve Fransk Polynesien, når jeg ser Outlander vil jeg gerne opleve det skotske højland og når jeg ser noget med løver, vil jeg enormt gerne besøge den afrikanske savanne.

Noget lockdown har lært mig, er at intet er sikkert og vi skal være taknemlige for det vi har. Særligt sidstnævnte er noget jeg dagligt taler med mine børn om, og ikke på en misledende måde hvor jeg bruger de sultne børn i Afrika som et guilt trip, for at se spiser deres aftensmad, men nærmere som en oprigtig taknemlighed. Jeg sætter pris på at jeg har set så meget af verden, og at vi har kunnet tage vores børn med også. Corona og lockdown har fået mig til at glæde mig endnu mere til at rejse igen, men det har også lært mig at være mere selektiv i hvad vi skal ud og opleve. Jeg er en udpræget historie- og kulturnørd, og det bliver både Martin og børnene slæbt igennem (til min store glæde). Vi er alle madentusiaster og selvom Anakin er mest begejstret for mad han kender, så prøver han gerne lokalmad hvis der venter en is i den anden ende. Vi er også ret optaget af dyr alle sammen, i alle størrelser og former, både i det fri og i (gode) Zoologiske Haver hvor dyrene har det godt.

I får her min liste over lande og steder jeg gerne vil opleve med børnene og en lille sub story som ligger til grund for valget.

Bucket list (vilkårlig rækkefølge)

  • Angkor Watt, Cambodia: Vi skulle have været i Singapore i hele juli måned 2020, hvor vi havde planlagt at tage en forlænget weekend til Cambodia. Historien, templerne, kulturen – vi havde glædet os til det hele og det var særligt en mavepuster for Anakin, at den tur ikke blev til noget, for han havde glædet sig helt enormt.
  • Det skotske højland, Skotland: Det er virkelig en drømmedestination! Landets brutale historie har jeg altid fundet spændende, og højlandets kulturelle traditioner og rødder bliver jeg simpelthen nødt til at opleve. Vi skal til Inverness, trave i det smukke landskab og se en masse slotte og borge, og hvem ved måske tager vi et smut forbi Craigh Na Dun og hilser på Jamie Fraser (for ja selvfølgelig har jeg både læst og set Outlander – duh!)
  • Road trip, Amerika: Amerika alene kunne udfylde en top 10 med alle de steder man kan besøge på det prægtige kontinent, men der er stadig visse steder der virkelig tiltaler mig. En perfekt US roadtrip ville starte i Florida, hvor vi ville opleve Disneyland Florida, Universal, Fort Lauderdale, Everglades, Key West mm. Så vil jeg gerne opleve New Orleans og ende i Yosemite National Park i Californien. Hvad der lige skulle ligge imellem de to destinationer må vi planlægge når den tid kommer. Saphira og jeg rejste til San Francisco (Californien) da hun var 5 måneder for at besøge min kusine der bor der, og jeg glæder mig til at tage Martin og drengene med dertil også. 
  • New Zealand: det smukke landskab, folket og landet i sig selv. Jeg har altid været betaget af NZ aka Lord of the Rings land – så egentlig er den ikke længere! 
  • Road trip, Australien: Jeg er vokset op lidt uden for Sydney og har været tilbage på besøg 4-5 gange siden vi flyttede i 1996. Men jeg har (som voksen) ikke været uden for New South Wales, og jeg kunne enormt godt tænke mig at gå på opdagelse i the Australian Outback, se de flotte strande, møde de skønne lokale og opleve det fantastiske dyreliv. Australien har og vil altid være en stor del af mig, en del jeg gerne vil dele med min familie. Jeg har både australsk og dansk pas, og da jeg var gravid med Anakin, rejste Martin og jeg derned med Esaiah for at besøge min familie, og det var den bedste tur vi nogensinde har haft.
  • Inca trail – Machu Picchu, Peru: kald mig naiv, men jeg tænker ikke den her destination kræver særlig meget forklaring på hvorfor den er på min liste? Jeg vil glæde mig til en dag at betræde den magiske og spirituelle jord. Drengene og jeg taler tit om, at vi glæder os til at lægge os i græsset ved Machu Picchu og suge noget af jordens magi (det gør vi alle de steder vi kommer).
  • Safari, Sydafrika eller Tanzania: det har været en livslang drøm, og et af de få kontinenter jeg endnu ikke har betrådt. Jeg glæder mig til at se og opleve historien, dyrelivet og kulturen i enten Sydafrika eller Tanzania.
  • Grønland: Jeg har altid villet rejse til Grønland en dag, men den lyst blev kun større efter at jeg skrev om grønlændere i min bacheloropgave i 2019 med min veninde, der selv er halv grønlænder. Jeg lærte så meget, både af hende, men også af processen og min fascination for det grønlandske folk vil ingen ende tage. Ligesom indianere, aborigines mm. er inuitter oprindeligt folk, og jeg kan nærmest ikke komme på noget mere smukt. Jeg vil se frem til at være i et land så langt hjemmefra, men hvor mange taler dansk, se smukt natur, et rigt dyreliv og bedst af alt: NORDLYS!

Det var de steder jeg brænder allermest for at se og (gen)opleve med min familie. Bevares hvis listen var længere ville I også finde Marrakech, Færøerne, Mexico, Hawaii, Venedig, Amazonas, Rom, Petra, Santorini, Tokyo, Taj Mahal, Maldiverne og meget meget mere!

Vi har faktisk en familie Instagram account, hvor vi poster billeder og updates om de rejser vi har været på som familie – @dreamtravelfamily. Skriv hvis der er noget du ønsker forklaret eller uddybet. Følg endelig med på min instagram @alyzzahnielsen hvor jeg dagligt poster billeder om mad, tips, opskrifter, selfies, outfits eller billeder af mit afkom. 

Tak fordi du læser med!

Kram Alyzza

Vi hopper med på trenden: fastelavnsboller!

16. januar 2021

Vi er så heldige at bo et sted med mange muligheder for lækker mad og skøn take away. I fredags fejrede Esaiah og jeg det med at teste fastelavnsboller fra de tre bagerier i vores område. Det var røvkoldt, men alligevel trodsede vi kulden og cyklede de 700m der er op til Lagkagehuset, dernæst Oliver’s Bakery (virkelig anbefalelsesværdigt) og sidst Granny’s House.

Hos Lagkagehuset var der 4 fastelavnsboller at vælge imellem og selvom jeg havde et godt øje til Mr. Kaffe/salt karamel, så trumfede junior at vi købte en med hindbær og chokolademousse. Omkring 200m fra Lagkagehuset ligger Oliver’s Bakery og der fik jeg lov at vælge fastelavnsbolle ud af de 3 valgmuligheder. Der fik jeg så valgt en med mokka smag. Så blev vi enige om, at vi sammen ville vælge en det sidste sted, hos Granny’s. Det viste sig så at være en nem beslutning for de tilbød kun 1 slags og det var en med flødeskum og syltetøj.

Prisen for fastelavnsbollerne var nogenlunde ens, og så alligevel ikke. Hos Lagkagehuset kostede de 30 kr., hos Oliver’s kostede 28 kr., og Granny’s tog 41 kr. For deres. Ærligt jeg synes 41 kr for en fastelavnsbolle er lige lovlig pebret, men okay den er nærmest også dobbelt så stor som den lyserøde fra Lagkagehuset.

The verdict: det er på ingen måder en elegant kage at spise og den kræver bestik (for mig) at spise for jeg er ikke fan af klistrede fingre. De smagte alle ens, men så alligevel slet ikke. Den store fra Granny’s smagte ret sødt pga sukkeret ovenpå, men til gengæld var den mere neutral i smagen af fyldet, i og med det blot var flødeskum og syltetøj. Faktisk smagte den ligesom en gammeldags isvaffel. Den fra Oliver’s med mokka var nogle steder lidt for sprød og knasende i dejen synes jeg, men med det lækreste fyld. Lagkagehusets fastelavnsbolle smagte skønt, og særligt dejen var god – lind som en smør croissant. Da det kom til smagningen, var Esaiah på ingen måde i tvivl. Han var VILD med den fra Lagkagehuset! Han synes godt om både konsistens, smag og udseende, og jeg kan da kun give ham ret. Den fra Oliver’s med mokka smagte han ikke, men den var klart min favorit af de tre. Eller faktisk ville en blanding af dem være fabelagtig, på følgende måde: dej som den fra Lagkagehuset, indmad som den fra Oliver’s og størrelse som den fra Granny’s.

Min mand synes vi var lidt tossede da vi kom hjem med de fine fastelavnsboller i tre forskellige æsker, og mente at fastelavnsboller altså var hvide boller med creme indeni og glasur ovenpå. Simple og klassiske som hans mutter laver dem. Det kan han måske have ret i, men jeg synes altså at denne fancy variant af en fastelavnsbolle er langt mere sjov at sætte tænderne i, også selvom Martin omtalte dem som dyre croissanter med fyld. Esaiah var vil med projektet, ikke kun at smage lækre fastelavnsboller, men også det at vi kørte rundt til de forskellige bagere og købte de helt samme slags kager. Han foreslog selv at vi kunne teste træstammer eller thebirkes næste gang. Det lyder nu ikke helt dumt, for jeg er VILD med træstammer, så lad os se om vi ikke kan lave en test igen snart. Det kan vel på sin vis indgå som hjemmekundskab i hjemmeskolen kan det ikke? (spurgte hun håbefuldt 🙂

Skriv hvis der er noget du ønsker forklaret eller uddybet. Følg endelig med på min instagram @alyzzahnielsen hvor jeg dagligt poster billeder om mad, tips, opskrifter, selfies, outfits eller billeder af mit afkom. 

Tak fordi du læser med!

Kram Alyzza

Smoothie bowl – en god start på dagen

14. januar 2021

Overskriften kan byde på mange fortolkninger, for egentlig er det jo individuelt hvad en god start på dagen er for dig, for mig eller for en tredje. For nogle er det at sove til de vågner eller op kl. 05.15 og morgentræne, hvor det for andre er morgensex eller en kop sort kaffe med en halv times ro. For mig er det nok en kombi (okay minus morgentræning), men det vigtigste for mig og min krop er, at få et godt morgenmåltid; et der mætter, smager godt (og sødt) og så må det da også gerne være pænt at kigge på. Bevares, en ostemad på ristet rugbrød kan da noget, men smuk er den ikke ligefrem?

Jeg vil her komme med en opskrift på min og min mands yndlings morgenmad. Det er ikke noget vi spiser hver dag, men blot en gang imellem. Det fede er at det kan varieres alt efter hvad du har liggende i køleskabet, men den vigtigste key ingredient for os er avocado og vaniljeskyr. Mælken kan fx skiftes ud med vand, havremælk eller andet, de frosne jordbær kunne ligeså godt være frosne ananas og avocadoen kan snildt erstattes med banan. Men jeg vil nødig undlade avocado (eller banan for dem der kan lide det), for det er det der giver den cremede konsistens.

I den følgende opskrift var der til to store morgenmadsskåle samt et lille glas smoothie til hjemmeskolebarnet. Jeg måler og vejer ikke tingene, men tager dem på slum.

Smoothie

1 skrællet æble

En halv mango

2 store jordbær

En halv kakifrugt

1,5 avocado (små)

En stor håndfuld frosne jordbær

Ca. 3 spsk vaniljeskyr (med top)

En god sjat mælk

Topping

2 kiwi

Resten af mangoen

3 store jordbær

Havregryn og et par valnødder (musli fra Easis eller mandler er også lækkert)

Alle ingredienserne til smoothien blendes og jeg plejer at tilføje dem i den rækkefølge jeg har skrevet her. Jeg lægger altid de bløde ting, altså frugterne nederst for så får min blender bedre fat. Hvis du har en blender i bedre kvalitet end min, kan det være du ikke har det problem 🙂 Hemmelig ingrediens: peanut butter! Der skal ikke peanut butter i selve smoothien, men der skal gerne lægges en stor klat i bunden af skålen inden smoothien hældes i. Prøv det – det er monster lækkert 🙂

Skriv hvis der er noget du ønsker forklaret eller uddybet. Følg endelig med på min instagram @alyzzahnielsen hvor jeg dagligt poster billeder om mad, tips, opskrifter, selfies eller billeder af mit afkom. Alle mine indlæg med mad bliver samlet i opskriftsfanen øverst på siden.

Tak fordi du læser med!

Kram Alyzza

Farverigt tilbehør til aftensmaden

6. januar 2021

Jeg er måske lidt speciel på det område, men noget af det bedste jeg ved (at spise) er en god salat (altså udover bland selv slik og hvid chokolade). Det kan både være en stor salat som en ret i sig selv eller som noget tilbehør til aftensmaden. Det er ikke fordi jeg er vokset op med meget salat eller grøntsager, men det begyndte at komme til mig efter jeg flyttede hjemmefra, at jeg synes der manglede farver på bordet. Selvom en lasagne er lækker, er den jo ikke ligefrem smuk vel? Og det samme gælder retter som stroganoff, chili con carne, kylling i karry, hakkebøffer eller hvad man nu serverer. Til (næsten) hvert aftensmadsmåltid laver jeg en salat af den ene eller anden art, nogle gange flere salater. Til tider består den af 3-4 ting, andre gang er det all in med alt det gode som fx kan være avocado, pinjekerner, hjemmelavede croutoner eller feta. Det er lidt forskelligt hvad jeg har i køleskabet, men uden at ville lyde hellig, så kan jeg nærmest ikke spise kødfuld aftensmad uden en salat til. Jeg inkluderer også frugt i mine salater, og skifter jævnligt ud i indholdet, ellers bliver det for ensformigt og dermed kedeligt. En fælles faktor i alle mine salater må være agurk og peberfrugt.

Jeg vil her give jer en opskrift på en simpel salat, som i går blev spist til laks og kylletter. Den kan med fordel også spises til førnævnte retter eller være et måltid i sig selv hvis man tilføjer lidt mere fylde, såsom kyllingestykker, croutoner, hårdkogte æg, tun eller andet. Esaiah hjalp mig med at skære grøntsagerne, så det er også en fin måde at få børnene med i køkkenet, hvis det har interesse. Hvordan man skærer grøntsagerne, er selvfølgelig op til en selv, så jeg gav Esaiah lov til at freestyle. Man kan selv bestemme rækkefølgen og om den skal blandes sammen eller serveres som vist på billedet. I sidste ende er smagen vel det vigtigste? 🙂

Salaten indeholder:

  • 2 håndfulde skyllet spinat
  • En halv agurk
  • 1 snackpeber
  • 5 cherry tomater
  • En halv kakifrugt
  • 1 forårsløg
  • Stegte solsikkekerner (et godt og billigere alternativ til pinjekerner)
  • Olie/eddike dressing
  • Salt og peber

Skriv hvis der er noget du ønsker forklaret eller uddybet. Følg endelig med på min instagram @alyzzahnielsen hvor jeg dagligt poster billeder om mad, tips, opskrifter, selfies eller billeder af mit afkom.

Tak fordi du læser med!

Kram Alyzza

Opskrift: verdens nemmeste koldhævede boller

1. januar 2021

I vores familie er vi særligt glade for et stort morgenbord eller brunch. Det er højdepunktet om søndagen og børnene ved at det indeholder scrambled eggs, bacon, friskpresset juice, romsnegle og hjemmebagte boller. Jeg vil her dele min standard opskrift på verdens nemmeste, men også virkelig gode, koldhævede boller. Keyword: nemt, for ligeså perfektionistisk jeg er på nogle punkter, så springer jeg gerne over hvor gærdet er lavest når det kommer til brødbagning, for gud hvor er det kedeligt når det skal hæve så længe, og så af flere omgange!! 

Opskriften her kan varieres alt efter hvad man har i skabet og hvor “hvide” man ønsker bollerne. Der skal i alt ca 550g mel/havregryn i dejen og har man kun hvedemel på lager, så går det udmærket.

Ingredienser

  • 5 dl lunkent vand
  • 25g gær
  • 1 spsk sukker
  • 1 spsk salt (fx havsalt i flager)
  • 2 spæk olie (fx olivenolie)
  • 50g kerner (fx hørfrø eller solsikkekerner)
  • 100g havregryn
  • 50g fuldkornsmel
  • 400g hvedemel

Fremgangsmåde

Gæret opløses i det lunkne vand og røres rundt. Tilføj så salt, sukker, olie og kerner. Tilsæt havregryn og mel lidt ad gangen og rør til dejen har en klistret, men ensformig konsistens. Det fede (synes jeg) er, at man ikke skal have fingrene i dejen, det kan gøre med en god røre- eller grydeske. Rør dejen i 2-3 minutter og stil den i køleskabet natten over med et rent viskestykke på.

Husk at skålen skal have god plads til at dejen kan hæve, og hvis du laver dobbelt portion er det en god idé at fordele dejen i to skåle.

Næste morgen (eller hvornår du nu bager dem) varmes ovnen til 200 grader varm luft. Med en grydeske klaskes bollerne på en bageplade med bagepapir med god afstand imellem dem. Jeg plejer at drysse med lidt birkes, chiafrø eller sesamkerner. I denne opskrift er der ca til 12-15 boller alt efter hvor store/små du gør dem.

Bollerne bages i ca. 15 minutter indtil de er gyldne og sprøde. Bon appetit!

Jeg håber du og dine har haft et rigtig godt nytår! Skriv endelig hvis der er noget du ønsker uddybet eller forklaret.

Følg endelig også med på min instagram @alyzzahnielsen hvor jeg dagligt poster opskrifter, tips og tanker samt selfies og billeder af mit afkom 🙂

Tak fordi du følger med 🙂

Kram Alyzza