For et par uger siden fyldte min ældste dreng, Esaiah, 8 år. I den anledning spurgte jeg ham naturligvis hvad han ville have til dessert på sin fødselsdag. Han tænkte lidt over det, alt imens jeg forsikrede ham om, at the sky is the limit, særligt i denne lockdown tid hvor vi ikke har kunnet fejre fødselsdage som vi plejer. Dommen blev så en cookie-lagkage. Det har jeg aldrig prøvet at lave før, men det gik rigtig godt hvis jeg selv skal sige det, og Esaiah var ganske tilfreds.
Ingredienser
Cookiedej
225g sukker
225g blød smør
90g brun farin
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
2 æg
360g hvedemel
250g hakket chokolade
Creme
200g smeltet hvid chokolade
2 bøtter mascarpone
Ca 1-1,5 dl vaniljecreme
Øvrigt
En bakke gode jordbær
2 x Kiwi
Nutella
Rækkefølge på lagene (fra bunden)
Cookie
Et lag nutella
Tyndskåret kiwi
Creme
Cookie
Creme
Jordbær på toppen (evt også hindbær eller andre bær)
Fremgangsmåde
Start med at lave cookie dejen, gerne dagen før eller tidligt på dagen så den når at køle helt af. Bland sukker, smør, farin og æg sammen og tilsæt derefter bagepulver og natron. Hæld melet i og rør rundt til det bliver en ensartet masse. Hak chokoladen fint og vend det i dejen. Jeg brugte en blanding af mælkechokolade fra Marabou og mørk 85% fra Lindt.
Smør en springform og læg ca en knytnæve cookiedej i midten af formen og pres den ud til kanterne. Husk den hæver, så det må ikke blive for tykt et lag. Sæt formen i oven og bag på 160gr varmluft og ca 10-12 min. Hold øje med dejen for den skal kun være half baked, dvs ikke helt gennemsprød som normalt. Afhængig af lageret kan det være den kun skal have 8 minutter – du må prøve dig frem. Hvis lagene bliver for sprøde så frygter jeg, at kagen flyder ud eller går fra hinanden når man skærer den. Men det kan sagtens være din dej skal have mere end min, for min ovn er uhyre effektiv, så hold godt øje.
Mens den bager kan du lave det andet lag, men istedet for at lægge en klump cookie dej i springform, skal den lægges på en bageplade beklædt med bagepapir. Det kan være svært at forudse hvor meget den hæver, men gå efter samme størrelse som den klump du formede i springform, og hvis den hæver for meget er det nemt blot at skære den til. Når begge bunde er færdige og (HUSK) kun half baked, skal de køle helt af. Bag evt almindelige små cookies for resten af dejen. Husk endelig ikke at løsne springformen. Hvis de laves dagen før, behøver de ikke stå i køleskabet over nat, men sørg for at dække godt til med folie og viskestykke, så cookie bundene ikke bliver tørre og slatne.
Den hvide chokolade smeltes over vandbad og blandes sammen med mascarpone og vaniljecreme. Vaniljecremen har jeg ikke et fast mål på, for jeg plejer at smage til, men 1 dl passer vist meget godt tror jeg. Det er vigtigt at massen ikke er for flydende og ufast. Lad det køle lidt af i køleskabet for at opnå mere fast form. Et par timer inden servering lægges kagen sammen i førnævnte rækkefølge. Jeg lagde kagen på køl igen for at den kunne sætte sig og blive dejlig snasket, men jeg tilføjede først jordbærrene på toppen umiddelbart inden servering. Tag den ud af køleskabet og pynt den omkring 30 min inden servering, så den ikke er helt kold. Jeg pyntede med jordbær, men du kan også bruge andre bær og frugt.
Et voila! Et styks cookie lagkage. Esaiah sagde det var den bedste kage han nogensinde havde smagt.
Lad mig endelig vide om du har nogen spørgsmål til opskriften, så vil jeg hjertens gerne svare.
Husk at følge med på min Instagram @alyzzahnielsen hvor jeg dagligt poster opskrifter, selfies, rejse content og/eller billeder af mit afkom.
Du ønskes en skøn dag, og tak fordi du følger med!
Herhjemme elsker vi at bage og spise cookies, og faktisk er det en af de ting jeg er “kendt” for i min familie og vennekreds, og næsten altid det jeg tager med som bidrag til diverse fester og arrangementer. Det er nemt, det er hyggeligt og det smager vildt godt synes jeg. I mange år har jeg blot fulgt min egen simple opskrift, men som tiden gik blev jeg mere og mere våget og nu har jeg faktisk udviklet en del variationer i min basis cookie opskrift. Jeg går også og leger med tanken om at udgive en Cookie cook book med alle mine opskrifter samlet i. I dette indlæg får I min opskrift på “Minnie cookies”, og inden vi starter en debat om drenge/pigefarver, og alt det jazz der ofte følger når man vover at kategoriserer objekter til at tilhøre det ene eller det andet køn, vil jeg hurtigt sige; de her cookies har fået navnet Minnie cookies fordi min datter Saphira (på 2,5 år) elsker Minnie og Mickey, og som I kan se har smartie’en ovenpå samme farve som Minnies kjole. Det er grunden, såre simpelt og ikke noget jeg har lagt en masse tanker bag.
Ingredienser:
225g blød smør
200g sukker
90g brun farin
2 æg
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
0,5 tsk vaniljesukker
1 knivspids salt
Rød frugtfarve
360g hvedemel
200g hvid chokolade
Lyserøde smarties
Fremgangsmåde
Bland den bløde smør sammen med æg og farin og rør indtil der ikke er klumper. Tilsæt æg, bagepulver, natron, vaniljesukker og salt. Derefter tilføjes melet og røres godt rundt til dejen har en fast, men stadig klistret konsistens. Tilføj frugtfarve lidt ad gangen indtil den ønskede farve er opnået. Chokoladen hakkes og røres i. Tænd oven på 160gr varm luft. Disse cookies kan bages store eller små, men jeg plejer at trille dejen til små kugler på ca. 3×3 cm. De kan også formes med to skeer. Tilføj smarties inden bagning. Placer dine cookies på en bageplade beklædt med bagepapir i midten af ovnen. De bages i ca 8-10 minutter. Husk at holde øje med dem, for de brænder nemt på. Husk god afstand imellem dem, for de hæver meget. Jeg plejer at bage 9 på en plade ad gangen.
Skriv hvis der er noget du ønsker forklaret eller uddybet. Følg endelig med på min instagram @alyzzahnielsen hvor jeg dagligt poster billeder med mad, tips, opskrifter, selfies eller billeder af mit afkom. Alle mine indlæg med mad bliver samlet i opskriftsfanen øverst på siden.
Den her blogtitel er måske lidt modsigende for hvad fokus har været på i 2020 og første del af 2021, men ikke desto mindre har lockdown fået mig til at reflektere over en ting eller to. Det at rejse! Ikke bare at sætte sig på en flyver og ankomme til sin destination, men det at se frem til en tur, planlægge den, budgettere og arrangere – de ting elsker jeg, og de ting savner jeg. Jeg har rejst hele mit liv, og har siden børnene var helt små også haft dem med. Martin havde nærmest ikke rejst da han og jeg mødte hinanden, men heldigvis er han (blevet) ligeså rejselysten som mig, og samtidig har han begge ben plantet solidt i jorden og formår at stramme linen og hale mig hjem, hvis mine tanker flagrer et sted hen hvor det ikke er realistisk – og her hentyder jeg til det der med de penge der
Jeg har en uendelig lang liste af steder i verden jeg gerne vil besøge og genbesøge med min familie, og jeg har egentlig aldrig formået at kunne lave en reel og ærlig top 5, eller top 10, for min liste ændrer sig alt efter interesse, humør og hvordan stjernerne står på himlen (som Martin plejer at sige).
Når jeg fx ser Vaiana med børnene vil jeg elske at opleve Fransk Polynesien, når jeg ser Outlander vil jeg gerne opleve det skotske højland og når jeg ser noget med løver, vil jeg enormt gerne besøge den afrikanske savanne.
Noget lockdown har lært mig, er at intet er sikkert og vi skal være taknemlige for det vi har. Særligt sidstnævnte er noget jeg dagligt taler med mine børn om, og ikke på en misledende måde hvor jeg bruger de sultne børn i Afrika som et guilt trip, for at se spiser deres aftensmad, men nærmere som en oprigtig taknemlighed. Jeg sætter pris på at jeg har set så meget af verden, og at vi har kunnet tage vores børn med også. Corona og lockdown har fået mig til at glæde mig endnu mere til at rejse igen, men det har også lært mig at være mere selektiv i hvad vi skal ud og opleve. Jeg er en udpræget historie- og kulturnørd, og det bliver både Martin og børnene slæbt igennem (til min store glæde). Vi er alle madentusiaster og selvom Anakin er mest begejstret for mad han kender, så prøver han gerne lokalmad hvis der venter en is i den anden ende. Vi er også ret optaget af dyr alle sammen, i alle størrelser og former, både i det fri og i (gode) Zoologiske Haver hvor dyrene har det godt.
I får her min liste over lande og steder jeg gerne vil opleve med børnene og en lille sub story som ligger til grund for valget.
Bucket list (vilkårlig rækkefølge)
Angkor Watt, Cambodia: Vi skulle have været i Singapore i hele juli måned 2020, hvor vi havde planlagt at tage en forlænget weekend til Cambodia. Historien, templerne, kulturen – vi havde glædet os til det hele og det var særligt en mavepuster for Anakin, at den tur ikke blev til noget, for han havde glædet sig helt enormt.
Det skotske højland, Skotland: Det er virkelig en drømmedestination! Landets brutale historie har jeg altid fundet spændende, og højlandets kulturelle traditioner og rødder bliver jeg simpelthen nødt til at opleve. Vi skal til Inverness, trave i det smukke landskab og se en masse slotte og borge, og hvem ved måske tager vi et smut forbi Craigh Na Dun og hilser på Jamie Fraser (for ja selvfølgelig har jeg både læst og set Outlander – duh!)
Road trip, Amerika: Amerika alene kunne udfylde en top 10 med alle de steder man kan besøge på det prægtige kontinent, men der er stadig visse steder der virkelig tiltaler mig. En perfekt US roadtrip ville starte i Florida, hvor vi ville opleve Disneyland Florida, Universal, Fort Lauderdale, Everglades, Key West mm. Så vil jeg gerne opleve New Orleans og ende i Yosemite National Park i Californien. Hvad der lige skulle ligge imellem de to destinationer må vi planlægge når den tid kommer. Saphira og jeg rejste til San Francisco (Californien) da hun var 5 måneder for at besøge min kusine der bor der, og jeg glæder mig til at tage Martin og drengene med dertil også.
NewZealand: det smukke landskab, folket og landet i sig selv. Jeg har altid været betaget af NZ aka Lord of the Rings land – så egentlig er den ikke længere!
Road trip, Australien: Jeg er vokset op lidt uden for Sydney og har været tilbage på besøg 4-5 gange siden vi flyttede i 1996. Men jeg har (som voksen) ikke været uden for New South Wales, og jeg kunne enormt godt tænke mig at gå på opdagelse i the Australian Outback, se de flotte strande, møde de skønne lokale og opleve det fantastiske dyreliv. Australien har og vil altid være en stor del af mig, en del jeg gerne vil dele med min familie. Jeg har både australsk og dansk pas, og da jeg var gravid med Anakin, rejste Martin og jeg derned med Esaiah for at besøge min familie, og det var den bedste tur vi nogensinde har haft.
Inca trail – Machu Picchu, Peru: kald mig naiv, men jeg tænker ikke den her destination kræver særlig meget forklaring på hvorfor den er på min liste? Jeg vil glæde mig til en dag at betræde den magiske og spirituelle jord. Drengene og jeg taler tit om, at vi glæder os til at lægge os i græsset ved Machu Picchu og suge noget af jordens magi (det gør vi alle de steder vi kommer).
Safari, Sydafrika eller Tanzania: det har været en livslang drøm, og et af de få kontinenter jeg endnu ikke har betrådt. Jeg glæder mig til at se og opleve historien, dyrelivet og kulturen i enten Sydafrika eller Tanzania.
Grønland: Jeg har altid villet rejse til Grønland en dag, men den lyst blev kun større efter at jeg skrev om grønlændere i min bacheloropgave i 2019 med min veninde, der selv er halv grønlænder. Jeg lærte så meget, både af hende, men også af processen og min fascination for det grønlandske folk vil ingen ende tage. Ligesom indianere, aborigines mm. er inuitter oprindeligt folk, og jeg kan nærmest ikke komme på noget mere smukt. Jeg vil se frem til at være i et land så langt hjemmefra, men hvor mange taler dansk, se smukt natur, et rigt dyreliv og bedst af alt: NORDLYS!
Det var de steder jeg brænder allermest for at se og (gen)opleve med min familie. Bevares hvis listen var længere ville I også finde Marrakech, Færøerne, Mexico, Hawaii, Venedig, Amazonas, Rom, Petra, Santorini, Tokyo, Taj Mahal, Maldiverne og meget meget mere!
Vi har faktisk en familie Instagram account, hvor vi poster billeder og updates om de rejser vi har været på som familie – @dreamtravelfamily. Skriv hvis der er noget du ønsker forklaret eller uddybet. Følg endelig med på min instagram @alyzzahnielsen hvor jeg dagligt poster billeder om mad, tips, opskrifter, selfies, outfits eller billeder af mit afkom.
Vi er så heldige at bo et sted med mange muligheder for lækker mad og skøn take away. I fredags fejrede Esaiah og jeg det med at teste fastelavnsboller fra de tre bagerier i vores område. Det var røvkoldt, men alligevel trodsede vi kulden og cyklede de 700m der er op til Lagkagehuset, dernæst Oliver’s Bakery (virkelig anbefalelsesværdigt) og sidst Granny’s House.
Hos Lagkagehuset var der 4 fastelavnsboller at vælge imellem og selvom jeg havde et godt øje til Mr. Kaffe/salt karamel, så trumfede junior at vi købte en med hindbær og chokolademousse. Omkring 200m fra Lagkagehuset ligger Oliver’s Bakery og der fik jeg lov at vælge fastelavnsbolle ud af de 3 valgmuligheder. Der fik jeg så valgt en med mokka smag. Så blev vi enige om, at vi sammen ville vælge en det sidste sted, hos Granny’s. Det viste sig så at være en nem beslutning for de tilbød kun 1 slags og det var en med flødeskum og syltetøj.
Prisen for fastelavnsbollerne var nogenlunde ens, og så alligevel ikke. Hos Lagkagehuset kostede de 30 kr., hos Oliver’s kostede 28 kr., og Granny’s tog 41 kr. For deres. Ærligt jeg synes 41 kr for en fastelavnsbolle er lige lovlig pebret, men okay den er nærmest også dobbelt så stor som den lyserøde fra Lagkagehuset.
The verdict: det er på ingen måder en elegant kage at spise og den kræver bestik (for mig) at spise for jeg er ikke fan af klistrede fingre. De smagte alle ens, men så alligevel slet ikke. Den store fra Granny’s smagte ret sødt pga sukkeret ovenpå, men til gengæld var den mere neutral i smagen af fyldet, i og med det blot var flødeskum og syltetøj. Faktisk smagte den ligesom en gammeldags isvaffel. Den fra Oliver’s med mokka var nogle steder lidt for sprød og knasende i dejen synes jeg, men med det lækreste fyld. Lagkagehusets fastelavnsbolle smagte skønt, og særligt dejen var god – lind som en smør croissant. Da det kom til smagningen, var Esaiah på ingen måde i tvivl. Han var VILD med den fra Lagkagehuset! Han synes godt om både konsistens, smag og udseende, og jeg kan da kun give ham ret. Den fra Oliver’s med mokka smagte han ikke, men den var klart min favorit af de tre. Eller faktisk ville en blanding af dem være fabelagtig, på følgende måde: dej som den fra Lagkagehuset, indmad som den fra Oliver’s og størrelse som den fra Granny’s.
Min mand synes vi var lidt tossede da vi kom hjem med de fine fastelavnsboller i tre forskellige æsker, og mente at fastelavnsboller altså var hvide boller med creme indeni og glasur ovenpå. Simple og klassiske som hans mutter laver dem. Det kan han måske have ret i, men jeg synes altså at denne fancy variant af en fastelavnsbolle er langt mere sjov at sætte tænderne i, også selvom Martin omtalte dem som dyre croissanter med fyld. Esaiah var vil med projektet, ikke kun at smage lækre fastelavnsboller, men også det at vi kørte rundt til de forskellige bagere og købte de helt samme slags kager. Han foreslog selv at vi kunne teste træstammer eller thebirkes næste gang. Det lyder nu ikke helt dumt, for jeg er VILD med træstammer, så lad os se om vi ikke kan lave en test igen snart. Det kan vel på sin vis indgå som hjemmekundskab i hjemmeskolen kan det ikke? (spurgte hun håbefuldt 🙂
Skriv hvis der er noget du ønsker forklaret eller uddybet. Følg endelig med på min instagram @alyzzahnielsen hvor jeg dagligt poster billeder om mad, tips, opskrifter, selfies, outfits eller billeder af mit afkom.
Overskriften kan byde på mange fortolkninger, for egentlig er det jo individuelt hvad en god start på dagen er for dig, for mig eller for en tredje. For nogle er det at sove til de vågner eller op kl. 05.15 og morgentræne, hvor det for andre er morgensex eller en kop sort kaffe med en halv times ro. For mig er det nok en kombi (okay minus morgentræning), men det vigtigste for mig og min krop er, at få et godt morgenmåltid; et der mætter, smager godt (og sødt) og så må det da også gerne være pænt at kigge på. Bevares, en ostemad på ristet rugbrød kan da noget, men smuk er den ikke ligefrem?
Jeg vil her komme med en opskrift på min og min mands yndlings morgenmad. Det er ikke noget vi spiser hver dag, men blot en gang imellem. Det fede er at det kan varieres alt efter hvad du har liggende i køleskabet, men den vigtigste key ingredient for os er avocado og vaniljeskyr. Mælken kan fx skiftes ud med vand, havremælk eller andet, de frosne jordbær kunne ligeså godt være frosne ananas og avocadoen kan snildt erstattes med banan. Men jeg vil nødig undlade avocado (eller banan for dem der kan lide det), for det er det der giver den cremede konsistens.
I den følgende opskrift var der til to store morgenmadsskåle samt et lille glas smoothie til hjemmeskolebarnet. Jeg måler og vejer ikke tingene, men tager dem på slum.
Smoothie
1 skrællet æble
En halv mango
2 store jordbær
En halv kakifrugt
1,5 avocado (små)
En stor håndfuld frosne jordbær
Ca. 3 spsk vaniljeskyr (med top)
En god sjat mælk
Topping
2 kiwi
Resten af mangoen
3 store jordbær
Havregryn og et par valnødder (musli fra Easis eller mandler er også lækkert)
Alle ingredienserne til smoothien blendes og jeg plejer at tilføje dem i den rækkefølge jeg har skrevet her. Jeg lægger altid de bløde ting, altså frugterne nederst for så får min blender bedre fat. Hvis du har en blender i bedre kvalitet end min, kan det være du ikke har det problem 🙂 Hemmelig ingrediens: peanut butter! Der skal ikke peanut butter i selve smoothien, men der skal gerne lægges en stor klat i bunden af skålen inden smoothien hældes i. Prøv det – det er monster lækkert 🙂
Skriv hvis der er noget du ønsker forklaret eller uddybet. Følg endelig med på min instagram @alyzzahnielsen hvor jeg dagligt poster billeder om mad, tips, opskrifter, selfies eller billeder af mit afkom. Alle mine indlæg med mad bliver samlet i opskriftsfanen øverst på siden.
Jeg er måske lidt speciel på det område, men noget af det bedste jeg ved (at spise) er en god salat (altså udover bland selv slik og hvid chokolade). Det kan både være en stor salat som en ret i sig selv eller som noget tilbehør til aftensmaden. Det er ikke fordi jeg er vokset op med meget salat eller grøntsager, men det begyndte at komme til mig efter jeg flyttede hjemmefra, at jeg synes der manglede farver på bordet. Selvom en lasagne er lækker, er den jo ikke ligefrem smuk vel? Og det samme gælder retter som stroganoff, chili con carne, kylling i karry, hakkebøffer eller hvad man nu serverer. Til (næsten) hvert aftensmadsmåltid laver jeg en salat af den ene eller anden art, nogle gange flere salater. Til tider består den af 3-4 ting, andre gang er det all in med alt det gode som fx kan være avocado, pinjekerner, hjemmelavede croutoner eller feta. Det er lidt forskelligt hvad jeg har i køleskabet, men uden at ville lyde hellig, så kan jeg nærmest ikke spise kødfuld aftensmad uden en salat til. Jeg inkluderer også frugt i mine salater, og skifter jævnligt ud i indholdet, ellers bliver det for ensformigt og dermed kedeligt. En fælles faktor i alle mine salater må være agurk og peberfrugt.
Jeg vil her give jer en opskrift på en simpel salat, som i går blev spist til laks og kylletter. Den kan med fordel også spises til førnævnte retter eller være et måltid i sig selv hvis man tilføjer lidt mere fylde, såsom kyllingestykker, croutoner, hårdkogte æg, tun eller andet. Esaiah hjalp mig med at skære grøntsagerne, så det er også en fin måde at få børnene med i køkkenet, hvis det har interesse. Hvordan man skærer grøntsagerne, er selvfølgelig op til en selv, så jeg gav Esaiah lov til at freestyle. Man kan selv bestemme rækkefølgen og om den skal blandes sammen eller serveres som vist på billedet. I sidste ende er smagen vel det vigtigste? 🙂
Salaten indeholder:
2 håndfulde skyllet spinat
En halv agurk
1 snackpeber
5 cherry tomater
En halv kakifrugt
1 forårsløg
Stegte solsikkekerner (et godt og billigere alternativ til pinjekerner)
Olie/eddike dressing
Salt og peber
Skriv hvis der er noget du ønsker forklaret eller uddybet. Følg endelig med på min instagram @alyzzahnielsen hvor jeg dagligt poster billeder om mad, tips, opskrifter, selfies eller billeder af mit afkom.
I vores familie er vi særligt glade for et stort morgenbord eller brunch. Det er højdepunktet om søndagen og børnene ved at det indeholder scrambled eggs, bacon, friskpresset juice, romsnegle og hjemmebagte boller. Jeg vil her dele min standard opskrift på verdens nemmeste, men også virkelig gode, koldhævede boller. Keyword: nemt, for ligeså perfektionistisk jeg er på nogle punkter, så springer jeg gerne over hvor gærdet er lavest når det kommer til brødbagning, for gud hvor er det kedeligt når det skal hæve så længe, og så af flere omgange!!
Opskriften her kan varieres alt efter hvad man har i skabet og hvor “hvide” man ønsker bollerne. Der skal i alt ca 550g mel/havregryn i dejen og har man kun hvedemel på lager, så går det udmærket.
Ingredienser
5 dl lunkent vand
25g gær
1 spsk sukker
1 spsk salt (fx havsalt i flager)
2 spæk olie (fx olivenolie)
50g kerner (fx hørfrø eller solsikkekerner)
100g havregryn
50g fuldkornsmel
400g hvedemel
Fremgangsmåde
Gæret opløses i det lunkne vand og røres rundt. Tilføj så salt, sukker, olie og kerner. Tilsæt havregryn og mel lidt ad gangen og rør til dejen har en klistret, men ensformig konsistens. Det fede (synes jeg) er, at man ikke skal have fingrene i dejen, det kan gøre med en god røre- eller grydeske. Rør dejen i 2-3 minutter og stil den i køleskabet natten over med et rent viskestykke på.
Husk at skålen skal have god plads til at dejen kan hæve, og hvis du laver dobbelt portion er det en god idé at fordele dejen i to skåle.
Næste morgen (eller hvornår du nu bager dem) varmes ovnen til 200 grader varm luft. Med en grydeske klaskes bollerne på en bageplade med bagepapir med god afstand imellem dem. Jeg plejer at drysse med lidt birkes, chiafrø eller sesamkerner. I denne opskrift er der ca til 12-15 boller alt efter hvor store/små du gør dem.
Bollerne bages i ca. 15 minutter indtil de er gyldne og sprøde. Bon appetit!
Jeg håber du og dine har haft et rigtig godt nytår! Skriv endelig hvis der er noget du ønsker uddybet eller forklaret.
Følg endelig også med på min instagram @alyzzahnielsen hvor jeg dagligt poster opskrifter, tips og tanker samt selfies og billeder af mit afkom 🙂
Med denne titel lægger jeg HELT sikkert op til, at skulle reflektere og gengive begivenhederne i året der gik, men det vil jeg altså skåne jer for. Det er der to grunde til; den første er at det gør alle de “andre”, altså gengiver deres år i stort og småt med heftig benævnelse af det unævnelige (læs: Corona) og for det andet, så har jeg krænget min sjæl ud i et lille skriv på min Instagram. Men det I får ud af dette indlæg er en lille anbefaling, og hvem ved, måske vil det gøre 2021 til et bedre år for dig?
Jeg elsker at sætte ting i system, skabe struktur i mit hoved, parkere mine tanker et sted hvor jeg ved de er i sikkerhed og ikke bliver glemt og generelt at lave bullets, brainstorme og strege ud eller sætte hak. Jeg indrømmer det: jeg er en sucker for to-do lister og ærligt så forstår jeg ikke, at folk kan leve uden (det siger nok mere om mig end om andre). Min lillesøster synes mine lister er stressende og hun kan ikke forstå hvordan kan finde ro i allerede at vide/have bestemt hvad jeg skal have på til min 31 års fødselsdag i marts?! – jeg kan ikke forklare det, men det gør mig bare glad og klar i hovedet. Det paradoksale er så, at den selvsamme lillesøster (jeg har 3 stk) har givet mig en “My Favorite Planter” journal i julegave, og jeg er SÅ glad for den. Det er en kalender, notesblog, bullets list og med plads til fokuspunkter, månedlig refleksion og alt muligt der kilder de helt rigtige steder. Den kan købes hos Bog & Idé, hos My Favorite Planter direkte mm.
Det fede er bl.a. at det er en ugekalender uden dato og årstal på, så jeg kan fx udfylde noget i, lad os sige, uge 2 og så vente helt til uge 6 med at gøre det igen, uden at der går koks i systemet – GENIALT! Jeg er i fuld gang med at gøre klar til 2021, og det gør jeg ved at skrive mine mål ned for året eller nærmere guidelines og leveregler. Mål er et godt ord, men samtidig også et ord der lægger op til at man har tabt hvis man ikke når det, og det synes jeg ikke er en fed energi. Jeg vil fx gerne dyrke cardio 3-4 gange om ugen, men hvis jeg “kun” får dyrket det 2-3 gange om ugen i snit, er det jo stadig fedt og ikke en fiasko. Giver det mening? Det håber jeg 🙂 Så jeg vil kalde det guidelines eller aspekter jeg vil læne mig opad for at opnå det bedste år. Jeg skal nok dele mine “mål” med jer når listen er færdig udarbejdet.
Nytårsaften imorgen bliver en stor fest, en fest for mig og min familie. Vi bliver bare os 5 med sushi til de voksne + Esaiah og “basgetti” med kødsovs til Anakin og Saphira (eget valg). Til dessert skal vi have en iskage fra Lidl, far skal drikke bobler og jeg skal nyde et par glas kold hvidvin. Det bliver lækkert og jeg er lykkelig for vi ikke skal have gæster eller på nogen måde være værter for stort eller småt. Efter maden skal Martin og drengene ud og fyre krudt af, men jeg bliver indenfor med Saphira (jeg er skidebange for fyrværkeri). Jeg elsker at holde fester og middage, men jeg elsker også at holde det lowkey ovenpå juledage og et lidt tosset år. Kan I nu have et rigtig godt nytår kære venner!
Som altid må du endelig skrive til mig hvis der er noget du ønsker uddybet – det er du hjertelig velkommen til. Følg også gerne med på min instagram @alyzzahnielsen
For nyligt blev jeg spurgt om jeg ikke ville skrive et indlæg om vores rejse til Puerto Banús med børn – for er det egentlig en børnevenlig destination? – kort svar: JA det er det, og nej det er ikke for at lyde mega bloggeragtig at jeg skrive jeg er blevet spurgt om jeg vil forfatte et indlæg, for det passer faktisk. Men jeg har afholdt mig fra den klassiske ”åh nu er I SÅ MANGE der har spurgt…” – spøg til side.
Vi havde planlagt at 2020 skulle være det ultimative rejseår! Vi startede med at tage til Budapest i Vinterferien (se indlæg her: https://alyzza.com/budapest/), men kort tid efter det lukkede hele verden ned, som I ved. Vi skulle have været i Singapore og på forlænget weekend i Cambodja i hele juli måned og selvom der i marts var laaaaaang tid til juli og at corona forhåbentlig så ville være væk til den tid, så var virkeligheden en helt anden. Vores tur blev aflyst (til børnenes store skuffelse), og med lidt besvær, god vilje og en masse follow-ups, så fik vi også refunderet vores flybilletter, for bevares 20.000,- er da også værd at kæmpe lidt ekstra for synes jeg!
Vi vidste at vi blev nødt til at arrangere et eller andet, for nu havde børnene 1 måneds sommerferie og selvom vi elsker vores lejlighed, så er det længe bare at være hjemme og særligt når vi alle havde glædet os til en fed tur til Singapore og Cambodja. Da grænserne åbnede overvejede vi at køre til Hamburg, for den by kender vi og der har vi været før (se indlæg her: https://alyzza.com/hamborg/ )
Men vi endte så, ret spontant, med at booke billetter til skønne Sydspanien, nærmere betegnet Puerto Banús, Marbella. Min mor og stedfar har lige købt en skøn ferielejlighed dernede og den stod fuldstændig nyrenoveret den 30/7, og så så vi vores snit til at indvie den. Min mor kom fra Singapore og besøgte os i Danmark i starten af juli og så drog vi alle sammen til Malaga lufthavn. Min stedfar var desværre ”stuck” i Singapore, forstået på den måde at han sagtens kunne rejse ud af landet, men det ville være besværligt for ham at komme ind i landet igen, og ikke uden karantæne på hotel i hele 14 dagen på trods af negativ test (så langt ude!) – hvilket var lidt et benspænd i forbindelse med hans job desværre.
Så vi tog afsted og nød 8 skønne dage i Spanien, og da vi tog derned var der ingen corona restriktioner fra Danmarks side, men det kom der så mens vi var dernede. Der var ingen problemer i det for os, andet end at vi blot skulle tage en test når vi kom hjem og naturligvis vente med at forlade hjemmet før vi havde fået svar. Så ingen karantæne heldigvis! Det var også i Nordspanien at corona var slemt, ikke i syd og selvom det er det samme land, så glemmer man tit hvor stor det egentlig er. Vi landede i Malaga lufthavn og flyturen fra København tager ca. 3 timer og 45 minutter. Vi lejede bil hos Del Paso, som min mor efterhånden har opbygget sig et godt forhold til. Det gælder om at holde tungen lige i munden for ikke at blive røvrendt af disse biludlejningsfirmaer vil jeg sige, så det var fedt hun var med og kunne bane vejen i den jungle af biludledjningsfirmaer. Vi mærkede ikke så meget til Corona dernede, andet end benyttelsen af mundbind, der minder om det vi oplever herhjemme lige nu, bortset for at i Spanien er det lovpligtigt at benytte det i supermarkeder, i butikker og på gaden hvis der er mange mennesker. De har endda corona-police gående på gader og stræder for at sikre at folk overholder reglerne.
Jeg vil ikke komme med en detaljeret rejsedagbog om hvad vi foretog hver dag mens vi var afsted, men blot komme med nogle fede oplevelser vi havde som en børnefamilie på tur, og selvfølgelig også nogle restaurantanbefalinger. Drengene siger stadig, at de savner Puerto Banús og at det var deres bedste ferie nogensinde. På det her tidspunkt var Esaiah 7, Anakin 5 og Saphira var lige blevet 2 år. I og med at vi havde en fast base i lejligheden (der btw ligger lige nede ved havnen med havudsigt), så spiste vi oftest aftensmad hjemme og så smurte vi madpakker som vi havde med på farten, for børn der går sukkerkolde i 38 graders varme er ikke til at spøge med!
Familieaktiviteter som vi anbefaler
Old Town Marbella
Den gamle bydel i Marbella er smuk som dagen er lang, og de små butikker og gader viser få fint en del af den spanske kultur. Der var stille den dag vi var der, netop fordi vi valgte at ankomme under siestaen (som de tager ret alvorligt hernede), så mange butikker var lukket, men enkelte var stadig åbne. Marbella ligger ikke mere end 10-15 minutters kørsel væk fra Puerto Banús, så vi vidste vi altid kunne komme tilbage en anden dag. Men det er et fint sted at tage hen for at købe små souvenirs og gaver og så ligger det tæt på vandet, så der er også strand og hyggelige restauranter lige ned til vandet.
Castillo de Gibralfaro, Malaga
Dette smukke slot var noget af det fineste vi længe har oplevet. Det er en borgruin der går helt tilbage fra det 14. århundrede, hvor den blev grundlagt af fønikerne i forbindelse med grundlæggelsen af byen. Castillo de Gibralfaro ligger med udsigt over Middelhavet og Malaga og lå ca. 45 minutters kørsel fra Puerto Banús. Det var en magisk oplevelse at få lov til at gå på opdagelse i de smukke ruiner og børnene løb rundt og legede og var enormt betaget af historien (som vi oversatte eller fandt frem på vores telefoner) og selvom det var varmt og solen bagte ubarmhjertigt ned fra himlen, så var der ikke det en Nutella mad ikke kunne klare. Til de der ikke får madpakke og snacks med, så er der også en lille café på selve fæstningen samt vandposter og toiletter.
Bioparc Zoo, Fuengirola
Hvis I er til Zoologisk Haver og dyr, så er det her klart en Zoo vi kan anbefale. Det er en mindre Zoo og så er den henlagt i skygge grundet de mange høje træer der omgiver haven. Det var lige hvad vores børns små ben kunne klare. De har også et lidt spøjst udvalg og sammensætning af dyr, men vi fandt ud af at en del af dyrene er dyr der er blevet reddet fra fx cirkus eller andre trange kår, hvor de ville have lidt en grum skæbne. Så i det ene bur var der et dovendyr, i det næste en gorilla og dernæst en Komodo varan og en tiger – sjov kombination, men når vi kendte historien bag, så gav det faktisk fin mening. Omgivelserne var rigtig fine og lignede noget fra Junglebogen. Der er en god restaurant og legeplads i haven, hvor vores børn nød noget af deres yndlings mad; burger, bolognese og nuggets – næsten autentisk spansk 🙂
Stranden og havnen i Puerto Banús
Vi kørte på tur næsten hver dag, men vi nød også vores egne omgivelser i Puerto Banús, hvor vi boede 2 minutters gang fra stranden og lige ned til havnen. På havnen kunne særligt drengene får en masse tid til at gå med at kigge på de store yachts og dyre biler – et sandt paradis må man sige. Vi var også nede og få is et par gange (eller ti), og det er på ingen måde unormalt at se børn på gaden i Spanien i de sene aftentimer. Grundet siestaen og varmen, spiser de sen aftensmad – det er en del af spansk kultur.
Plaza Antonio Banderas
En spytklat fra vores lejlighed og havnen ligger Plaza Antonio Banderas, og det er sådan en alt-mulig-plads hvor der bliver holdt alt fra karnevaller og markeder alt efter sæson. Da jeg var her sidst i oktober 2019 var pladsen tom, men den her gang var der et stort Tivoli med forlystelser og små boder der solgte tøj og andre dimsedutter.
Hulerne I Nerja
Da jeg var i Spanien som barn i år 2000, kan jeg huske at vi besøgte hulerne i Nerja. Jeg kan huske hvor betaget og en smule skræmt jeg var over dem, men samtidig også ret fascineret. Jeg havde fortalt børnene om det, mest om mine minder og hvordan hulerne ved en fejl blev opdaget af nogle børn der fulgte efter nogle dyr for flere 100 år siden, og på den måde opdagede de disse prægtige huler, så dannede hjem og ly for vind og vejr for deres landsby. Det var lige så magisk om jeg huskede det, og drengene var meget betaget. Der er trapper og ingen elevator, så det er på ingen måde barnevognsvenligt vil jeg lige skynde mig at sige.
El Balcon de Europa / Nerja by
10-15 minutters kørsel fra hulerne ligger Nerja by, og den er altså også et besøg værd. Det er en lille landsby-agtig by med små pladser, et hav af autentisk spanske restauranter og priser hvor de fleste kan være med, i forhold til Puerto Banús hvor der er svimlende dyrt. Vi besøgte El Balcon de Europa og bandede og svovlede over at vi ikke havde taget badetøj med. Næste gang spiser vi frokost i byen og tager en strand dag også, for wow hvor var vandet bare smukt og lige til at hoppe i!
Restauranter
La Sala i Puerto Banús
Her er der virkelig lækkert mad, skønne drinks og live musik – virkelig godt sted med et fedt vibe (og det siger jeg ikke kun fordi vi kender ejeren). Priserne er fair, men selvfølgelig i den høje ende i forhold til så mange andre steder. Vi fik snacks og drinks da vi var der (min mor, søster og jeg)
Rosas Café Marbella
Smuk insta-venlig café med lækkert mad og skønt koncept. Jeg spiste der med min lillesøster, men jeg ved at børnene vil elske det når vi kommer igen. En rigtig blogger-café, og det var også tydeligt at se på de øvrige gæster. Følg dem på Instagram @rosascafemarbella
Picasso, Puerto Banús
Lige ved siden af vores lejlighed på havnen ligger Picasso, som er en restaurant der er kendt for deres skønne mad og gode service, og særligt deres pizzaer. Det er tit ret svært at få bord der og folk står i kø i lang tid hver aften. Men vi fik plads på vores sidste aften i Spanien og det var ikke noget problem fordi vi allerede var der kl. 18.00 (hvilket som nævnt ikke er et normalt spise tidspunkt for spanierne. Vi nød den lækre mad og den gode atmosfære. En pizza koster omkring 15-20 euro, så det er ikke ligefrem billigt, men det er god mad for pengene og jeg kan udmærket forstå at den restaurant er så eftertragtet!
Jeg kunne skrive et laaaaaaangt indlæg om smukke Spanien, men jeg tænker at det her opsummerer rimelig godt hvad vi var begejstrede for på vores tur. Næste gang vi kommer, håber vi på at kunne være der længere og køre nogle længere ture. Jeg vil gerne vise Martin og børnene Alhambra, Granada, Sevilla eller evt. køre en tur til Sierra Blanca og stå på ski. Mulighederne er mange og vores fantasi fejler aldeles ikke noget. Når verden åbner op igen vil jeg anbefale alle at rejse til skønne Sydspanien, for der er bare så mega lækkert og fedt! Min mor og stedfar lejer også deres lejlighed ud – kontakt mig for mere info. Det var vemodigt at forlade Puerto Banús, og selvom det altid er skønt at komme hjem igen, var drengene klart enige om at vejret altså er bedre i Spanien. Det kan jeg kun give dem ret i 🙂
Som altid må du endelig skrive til mig hvis der er noget du ønsker uddybet – det er du hjertelig velkommen til. Følg også gerne med på min instagram @alyzzahnielsen og min rejse-instagram @dreamtravelfamily – jeg lægger billeder og stories op på begge profiler fra vores rejser.
Bedst som jeg kom igang med mit nye online-univers her på siden, så kom Corona og vendte op og ned på det hele. Det skal ikke forstås som, at jeg eller nogen jeg kender har været syge eller det der ligner, men det er vist ikke nogen overraskelse, at sygdommen der har rystet hele verden, også har påvirket os her på matriklen. Corona, Covid-19, lockdown, afstand, sprit mm. er ord der pryder vores hverdag i stor stil, og med god grund naturligvis!
Jeg har ærligt ikke haft det store overskud til at skrive indlæg de sidste mange måneder, og heller ikke følt jeg har haft noget der var værd at dele. Min hverdag på lockdown mindede sikkert om din og det at være hjemme med et vuggestuebarn, et børnehavebarn og et skolebarn har været givende på mange punkter, men også hårdt og kl. 20.00 når alle sov var jeg godt brugt 🙂 – men selvfølgelig skulle mine eksamener passes, så det blev de om natten. Det skal ikke være et ynke-indlæg det her, men når jeg ser tilbage på månederne fra april til juni, tænker jeg “holy cow, hvordan fik jeg lige det til at fungere?”. Men sådan er det jo, man får det til at fungere og går i survival mode for at vi alle kommer helskindet igennem. En ting er helt sikkert; vi har aldrig bagt så mange kager, tegnet så mange tegninger eller været så meget ude i naturen som vi var under lockdown, og med en 7 årig i hjemmeskole, jeg har også fået en fornyet respekt for skolelærere! Da hverdagen så kom tilbage, eller gradvis tilbage kan man sige, så skulle vi også vænne os til den for som alle ved var det på nye præmisser at børnene kunne komme afsted i hhv. institution og skole. Jeg blev i de efterfølgende uger også opmærksom på de gode ting som lockdown har givet os og vores familie, og det er bl.a.
Vi kom tættere på hinanden som familie (far arbejdede hjemme i hele perioden og selvom det kunne være udfordrende for ham at have vigtige forhandlinger over Zoom, så fik vi det til at fungere og det var dejligt at kunne få kys og kram midt på dagen)
Vi sad sammen om middagsbordet HVER aften (fordi vi af gode grunde ikke kunne komme på vores faste træningshold i FitnessWorld og der var tid til at kredse om madlavningen fordi det ikke behøvede at være noget hurtigt og let).
Vi havde som familie mere overskud til hinanden og børnene havde færre “flip”.
Jeg har overvundet min køreskræk og kørte ud i det blå med alle tre børn hver eneste dag (og den her var kæmpestor for mig! Jovist jeg har haft kørekort siden jeg var 19 år, men jeg har ikke kørt siden en kold april dag i 2013, og det skyldtes at jeg var i en mindre ulykke i p-kælderen i Lyngby Storcenter. Der skete ikke noget med nogen overhovedet, bilen fik en bule og jeg blev enormt forskrækket, for Esaiah var med i bilen og bulen kom i den side han sad i sin autostol. Det er svært for mig at forklare, men det sad i mig som et traume og har gjort det lige siden, og det kan tælles på 1 hånd de gange jeg har kørt efter det – MEN NU KØRER DET! Bogstavelig talt, for jeg blev nødt til at overkomme den frygt når vi skulle ud i det blå, for børnene skulle underholdes og far skulle have ro til at afholde møder og forhandlinger fra hjemmekontoret i soveværelset. Så vi tog på ture til Bellevue Strand, Charlottenlund Fort, Dyrehaven og alle parker og legepladser i Gentofte. Det virker måske som peanuts for en der altid har kørt uden problemer, men for mig har det været en befriende proces og jeg er stolt!).
Vi skulle have været i Singapore og besøge min mor og papfar i hele juli måned, men ak den rejse blev selvfølgelig aflyst. Den var svær at sluge for børnene, for de havde glædet sig. I stedet tog vi til Marbella i Sydspanien for at hjælpe min mor med at klargøre deres nye lejlighed dernede, det kommer der et seperat indlæg om så snart jeg har sorteret alle de mange billeder vi tog dernede. 8 dage i Puerto Banús var fantastiske og vi planlægger også at holde jul dernede.
Som overskriften så fint indikerer, så får I også et lille uddrag af den nye erotiske roman som jeg er igang med at skrive. Det er min plan at færdiggøre den indenfor de næste par måneder og jeg arbejder benhårdt på at få skrevet den færdig. Jeg har brygget på den længe og jeg er spændt på hvordan den bliver taget imod. Jeg vil ikke afsløre for meget her, men jeg kan fortælle at den handler om en engelsk kvinde ved navn May, som er flyttet til Danmark med hendes danske mand Michael. De er lykkeligt gift, bor i Klampenborg og sammen har de to børn. May har alt hvad hun kunne drømme om og lever et typisk rich housewife liv, men Michael arbejder i Bruxelles og er kun hjemme i weekenderne og May føler sig ensom når han er væk. Hun møder så to kvinder der introducerer hende til Parabella et netværk, en klub hvor sex er i hovedsædet og inden længe bliver May draget ind i et univers hvor hun får lov at udleve hendes dybeste seksuelle fantasier og længsler, men det er også et univers fyldt med løgne, intriger og regler. OBS: uddraget må ikke deles andre steder uden min tilladelse.
Uddrag af erotisk roman (som jeg endnu ikke har fundet et navn til)
”Welcome to Parabella Mrs. Scott. Good to see you”, sagde hun. May smilede til hende.
”You too Tara” svarede hun. May brugte sit originale efternavn når hun var i Parabella og ud af øjenkrogen så hun at Tara registrerede hendes navn. Da May gik gennem døren og ind i salen blev hendes sanser overrumplet af den intense lugt af latex, sved, læder og duften af sex. Hun smilede for sig selv og bed sig i underlæben. Til højre for hende stod endnu en ung kvinde, russisk gættede hun på, med en bøjle i den ene hånd og den anden hånd rakt ud mod hende. May tog sin kjole af og gav den til kvinden sammen med hendes taske.
”God fornøjelse”, sagde den unge kvinde med en kraftig russisk accent. I sit sexede undertøj stillede hun sig ved indgangen til lokalet og betragtede sine omgivelser. I venstre side af salen var et stort sofakompleks hvor der var frit slag, og det var oftest der at folk startede inden det rigtig gik løs. Der lå en del kvinder og fik oralsex af mænd, og enkelte også af kvinder og en mand lå i en sofa og stønnede særdeles højt, og det var forståeligt for han lå med underlivet udover sofaens kant, det vil sige der var adgang til en kvinde der gav ham et blowjob og en der slikkede hans anus – heaven on earth kaldte hun det i sit stille sind. De fleste mænd fandt det homo-agtigt og enormt tabubelagt at blive kærtegnet omkring anus, men ikke her i Parabella, her var det normalt og ingen dømte dig for at nyde. I midten af salen hang der reb ned fra loftet og det var her der blev udført japansk bondage. May havde prøvet det et par gange, og kunne sagtens se det fascinerende i det, men fik ofte en klaustrofobisk fornemmelse af at være bundet på den måde, så det var ikke noget hun dyrkede, men hun fandt det spændende at se på. Til højre i salen var der en kæmpe seng der bestod af omkring 20 dobbelt senge, hvor mange lå og dyrkede sex. Reglen var at når man havde sex der, var der åbent for gæster, altså en mand eller kvinde, kunne frit deltage i en sex akt mellem to, eller flere, mennesker hvis der opstod en åbning. May havde ofte sex der, men det kom an på hendes humør og hvor liderlig og legesyg hun var. Bagerst i salen var de sjove faciliteter. Der var rum med diverse sex gynger og rum med kighuller hvor folk udefra kunne kigge ind mens man havde sex og så var der også rum med en masse S/M legetøj samt private rooms. May startede, som sædvanligt, med at gå en runde i salen. Den var smukt oplyst som altid og selvom det var et kælderlokale, var der er højt til loftet og et smukt lys i loftet givet af mange lysekroner. Stearinlysene i salen komplimenterede de mange nøgne kroppe og lyden af støn fra både mænd og specielt kvinder gjorde hende våd. Hun gik en omgang for at se om hun kunne spotte nogen hun kendte. Hun så sin veninder, Sarah-Marie og Sif, der begge havde godt gang i en hed affære med hver deres mand. De lå ovre i sengene i højre side af lokalet hvor mændene tog dem i bagfra i doggystyle og så kyssede de to kvinder hinanden samtidig. May fandt det frækt at se sine veninder sådan der og stillede sig foran dem. Sif var tæt på at opnå en orgasme, så hun lukkede øjnene et kort øjeblik og gav sig hen. Sarah-Marie så May stå der og sagde ”kom”, og det gjorde May. Hun satte sig imellem sine to veninder, og imens de fortsat blev taget bagfra, begyndte Sif og Sarah-Marie hver især at slikke Mays bryster. Hun kastede sit hoved bagud i nydelse og glemte tid og sted.
Det var lidt nyt fra mig! Jeg glæder mig til at være mere aktiv her på siden igen, og som altid skal du endelig skrive til mig, hvis der er noget du har spørgsmål til. Følg også gerne med på min Instagram @alyzzahnielsen hvor jeg også vil poste opdateringer på både rejser, hverdag, morliv og min nye bog.
